こんにちは　裾野の杉山です。

暖かくなりましたね。今年は寒さが長く続いたので　庭の花たちも　いっぺんに咲き出して　花いっぱいの庭になっています。アイリスと木蓮とつつじが一緒に咲いているんですよ。　いつもは　ずれて別々に咲くのに　　でも　虫たちも　すごい勢いで飛び回っています。特に藤の花とブルーベリーには　ハチさんたちが群がっています。これから　虫たちとの戦いも始まります。

　山菜もたくさん出てきています。先日　主人と山に竹の子を採りに行って来ました。１５分ほど坂道を歩いて　竹藪に行くのですが　４月の初めごろは　イノシシに　食べられてしまっていて　収穫できませんでしたが　ようやく採れるようになりました。　２時間ほどで２０本採れました。　家の大きな釡で茹でるのですが　新鮮なのであく取りの米ぬかを　入れなくても　１時間程で柔らかくゆであがります。この時期　竹の子を楽しみに待っているひとに　届けるのが習慣になっています。写真添付しますが　山(うちの山です）で皮をむいてくるので　茹で竹の子です。

　ここでワラビの　あくの抜き方を紹介します。

１　わらびを平らな容器に並べる

２　灰を　まんべんなくまぶす

３　熱湯をかける

４　ふたをして　冷めるまで待つ

５　水にさらしておく

あとは　おひたしにしたり　味噌汁の具にしたりできるので　試してみてください。