こんにちは　裾野の杉山です。

今回は梅干しの紹介をします。

今年の梅は実が少なくて　２Kgだけ漬けました。いつもは４Kgは漬けるのに残念な年になりました。漬ける手順を書くと長くなるので省略しますが　興味のある方は　連絡してください。梅雨の明けた　７月の下旬に３～４日天日干しをして　後は熟成するのを待っていることになります。一年以上経った梅は塩がまろやかになっておいしくなっています。土用干ししている梅干しの写真を添付します。

なかなかきれいな色に　仕上がったでしょ